茶葉保鮮的選擇，冷藏柜、冷庫等保鮮技巧

　  茶葉保鮮的選擇，冷藏柜、冷庫等保鮮技巧
　　茶葉的長期大量貯藏保鮮是個難題，茶葉常因自然存放隨著倉儲時間的延長，易氧化，使茶葉天然色澤變暗，湯色變褐，滋味劣變，新茶逐漸失去原有的色、香、味變成陳茶，從而降低商品價值。將茶葉存儲在冷藏柜、冷庫低溫、缺氧、低濕、避光的冷藏柜、冷庫里，茶葉的氧化速度就非常緩慢，這就是茶葉保鮮庫的原理。茶葉保鮮冷庫完全是用制冷降溫、除濕、缺氧、避光的方法，不用任何化學藥劑，所以對人體健康沒有任何影響。茶葉保鮮冷藏柜、冷庫能很好地解決茶葉自然存放中的氧化問題，做到一季春茶四季賣，全年都獲好價錢，由此可提高名優茶葉的商品價值和企業利潤。
　　1．茶葉保鮮冷藏柜、冷庫庫址的選擇：茶葉保鮮庫的庫址應選在地勢比較平坦，通風性較好，環境溫、濕度較低，便于茶葉生產轉運和存放的場地。茶葉對保鮮庫內溫度要求較高，保鮮庫溫度應根據茶葉的內在品質和色澤的要求來設定，在茶葉貯藏期內，庫房內部溫度需控制在2－8℃，以5℃為最佳，溫度過低或過高，都將引起茶葉茶葉質量，同時要保持一定的相對濕度，濕度＜60％為好，濕度過大，庫內冷風機表面霜層易融化，造成茶葉霉變。
　　2．茶葉冷藏柜、冷庫保鮮制冷設備的選擇：茶葉庫房容積大小及茶葉的具體要求來選擇保鮮制冷設備的型號，選擇時要注意以下幾點。（l）根據茶葉階段性銷售及市場需求品種等條件，決定茶葉貯存數量。庫內應留出適當通風空間，系數為0.20左右，以此要求為依據來設計冷庫的容積。（2）根據庫房容積及茶葉保鮮的要求來選擇冷藏保鮮設備型號，若計算出的名優茶存量容積和使用設備制冷能力介于兩個設備型號制冷能力之間時，應選擇功率略大的壓縮機型號，避免小馬拉大車現象。（3）要選用國產名牌或進口制冷設備。
　　3．茶葉保鮮冷藏柜、冷庫的安裝（1）要按照庫房的容量，設計庫板的尺寸安裝保鮮庫，安裝一定要請專業的技術人員安裝。（2）制冷壓縮機要安裝在庫外適當位置冷風機在安裝時要放彈簧墊，防止螺母松脫連接的管道不要彎曲，以免損傷導致制冷劑泄漏。（3）壓縮機使用電壓為380V交流電，并注意接地，以確保安全。